Brödbak

Idag har varit en väldigt lugn dag. Har varit skitseg hela dan..
Men har iaf orkat med lite brödbak :) Det blev långpannebröd, supersmarrigt!! Och enkelt!


Recept kommer här:

50 g jäst
5 dl mjölk
1 msk salt
2 msk honung (jag tog ca 1,5 msk honung och ca 1 msk sirap)
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl
Sen kan man blanda i lite annat gott såsom linfrö, solrosfrö bl a, ca 1 dl...

Värm mjölken till fingervarmt, 37c.
Smula jästen i en bunke och häll över lite av den värmda mjölken så jästen löses upp.
Häll sedan i resten av mjölken, salt, honung och rågsikt och vetemjöl men spar lite av mjölet till utbakningen.
Jäs i bunken i 40 min.
Klä en långpanna, 30x40 cm, invändigt med bakplåtspapper och tryck ut degen i pannan.
Låt jäsa ytteliggare 30 min.
Baka i ugn på 225c i 15 min.
Låt brödet svalna på galler.

Avnjut brödet lite ljummet med smör och ost och kanske en kopp te till :)

Mycket smarrigt!!!

(Bild: Ulf Svensson, lånad från alltommat.se)